Как посчитать калорийность готового блюда и своей порции

Сначала собери ингредиенты

Запиши массу каждого продукта и его пищевую ценность на 100 г. Для упаковки возьми данные с этикетки; для продукта из каталога проверь, соответствует ли запись его состоянию: сырой, варёный или готовый. Отдельно учти масло, заправку и другие добавки, которые попали в блюдо.

Для одного ингредиента расчёт такой: калории на 100 г × использованная масса / 100. Так же можно посчитать белки, жиры и углеводы. Затем сложи результаты по всем ингредиентам. Это сумма для всего рецепта, а не для одной порции.

Пример с условными значениями

Числа ниже иллюстрируют арифметику, а не являются таблицей пищевой ценности конкретных продуктов. В своём рецепте подставляй сведения с этикеток и измеренные массы.

Взвесь готовое блюдо

Во время приготовления продукт может впитать или потерять воду. Поэтому сумма масс сырых ингредиентов не обязана совпасть с массой готового блюда. В нашем примере допустим, что после приготовления получилось 600 г еды. Тогда 540 / 600 × 100 = 90 ккал на 100 г.

Если съедено 250 г этого блюда, запись составит 90 × 250 / 100 = 225 ккал. Эти значения остаются оценкой: на результат влияют исходные сведения, остатки масла в посуде и точность взвешивания.

Как сохранить рецепт в Dayana

1. Открой раздел еды и создай рецепт из выбранных ингредиентов.
2. Проверь использованные массы и укажи выход готового блюда.
3. Сохрани рецепт в своей библиотеке.
4. При добавлении в дневник выбери свою порцию; не записывай весь рецепт, если съедена только часть.

При следующем приготовлении проверь, не изменились ли состав или выход. Большая кастрюля с дополнительной водой и более плотный вариант того же блюда могут иметь разную калорийность на 100 г.

Если есть только фотография

По снимку ИИ не измеряет граммы и не видит все ингредиенты. Можно начать запись с фото, но известный состав и взвешенную порцию лучше уточнить вручную. Скрытый соус или масло способны изменить оценку, даже если на фотографии они почти незаметны.

Прочитай как проверять калории по фото и как вести дневник КБЖУ. В Dayana можно сочетать фото, поиск и свои рецепты: выбирай тот способ, для которого у тебя больше достоверных исходных данных.